材料 ((4人分))
- アジの干物2匹
- 酒大さじ3
- しば漬け40g
- 青ジソ10枚
- チリメンジャコ15g
- 煎りゴマ大さじ3
- ご飯2合分
- 野沢菜漬け150g
作り方
- 1アジの干物は表面に分量の酒をふりかけ、魚焼きグリルで焼く。
- 2しば漬けはみじん切りにし、青ジソはせん切りにする。
- 3野沢菜漬けは葉と茎に切り分け、葉は広げて8cm角くらいの大きさに切り、茎は細かく刻む。
- 4(1)のアジの身をほぐして骨と皮を取る。
- 5ご飯にアジ、しば漬け、青ジソ、野沢菜漬けの茎、チリメンジャコ、煎りゴマを混ぜ、一口大のおにぎりを作り、野沢菜の葉で巻く。
ポイント
- 干物は酒をふるとしっとり焼ける。背の青い魚にはしば漬けや青ジソなど、香りのあるものを合わせる。