鶏と冬瓜の炒め煮

作り方

1. 1トウガンは皮を厚めにむいて種を取り、5mm厚さの一口大に切り、ミョウガは縦4等分に切る。
2. 2鶏もも肉は筋を切って縦半分に切り、5mm厚さのそぎ切りにする。
3. 3フライパンにゴマ油と干しエビのみじん切りを入れて炒め、鶏肉、トウガンを中火強で炒める。
4. 4(3)に煮汁Aのだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えて一煮立ちしたら、落とし蓋をして中火弱で10分煮る。
5. 5(4)にミョウガを加えてサッと煮て、水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、器に盛り、おろしショウガをのせる。