材料 ((4人分))
- 牛肉(切り落とし)200g
- シイタケ4枚
- モヤシ100g
- ニラ50g
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 一味トウガラシ小さじ1
- 卵2個
- 切りゴマ大さじ1
- ☆味つけ調味料(A)
- ゴマ油1/4カップ
- 酒大さじ1
- 水1.2リットル
- 塩小さじ2
- しょうゆ大さじ3
- コチュジャン大さじ4
- 砂糖適量
作り方
- 1シイタケは1cm幅に切り、ニラは5〜6cm長さに切る。
- 2鍋に味つけ調味料Aのゴマ油を熱して牛肉を炒め、ショウガとニンニクのみじん切り、一味トウガラシを加えて炒め、シイタケを加えてさらに炒める。
- 3(2)に味つけ調味料Aの酒、水、塩、しょうゆ、コチュジャンを加え、味をみて砂糖で調え、モヤシを加えて火を通し、ニラ、溶き卵を加えて仕上げ、器に盛って切りゴマを散らす。
ポイント
- モヤシは火が通り過ぎぬよう仕上げに加え、溶き卵はスープが沸いてる所に加え、かたまるまで触らない。