材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉(焼き肉用)300g
- ピーマン8個(280g)
- ▼合わせ調味料
- コチュジャン大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1豚肉は5～6cm大に切る。ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め半分に切る。
- 2合わせ調味料を混ぜておく。
- 3中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げ入れて強火で焼き、焼き色がついたら返して両面焼く。豚肉を片端に寄せてピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
- 4(3)に合わせ調味料をまわし入れ、手早く全体に炒め合わせる。
ポイント
- 豚肉は厚めの焼肉用を求め、大きめに切ります。
- 豚肉はフライパンに一枚ずつ広げて焼き、肉汁が透明になるまで強火で焼いてからピーマンを加えること。
- ピーマンは表面に焦げ色がつくまで炒めます。
- 白いごはんのご用意をお忘れなく。