牛肉のロールカツ

作り方

1. 1インゲンは熱湯に塩を加えてゆで、途中でゴボウとニンジンのせん切りを加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
2. 2キウイは皮をむいて1cm角に切り、トマトは皮と種を取って1cm角に切り、叩きつぶしたニンニクと共にボウルに入れ、塩、コショウをしてヴァージンオイル適量を加える。
3. 3牛ロース肉を2枚一組にして広げ、塩、コショウをして2等分に切ったスライスチーズ、(1)をのせ、牛肉をしっかり巻く。
4. 4衣Aの溶き卵と小麦粉を合わせ、(3)につけてパン粉をつけ、170度の揚げ油で揚げる。
5. 5器にロールカツを盛り、(2)のソースを添える。