牛肉のソテー　レモンソース

作り方

1. 1エノキダケとシメジは適当な大きさにほぐし、エリンギは縦に十字に切る。
2. 2レモンソースAのニンニクは半分に切り、芽を取って叩きつぶし、ボウルにレモン汁と共に入れ、塩、コショウをして、混ぜながらヴァージンオイルを入れ、パセリのみじん切りを加える。
3. 3牛カルビ肉に塩、コショウをし、フライパンにヴァージンオイルを熱して焼き、両面焼けたら取り出す。
4. 4フライパンにヴァージンオイルを足し、キノコ類を入れて塩、コショウをして炒める。
5. 5器にカルビとキノコを盛り、(2)のレモンソースをかける。