卵と鶏の炒めもの

作り方

1. 1鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、鶏肉の下味Aの塩、コショウ、酒をして混ぜ、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2長ネギは縦半分に切って斜め2cm長さに切り、ピーマンと赤ピーマンは一口大に切る。
3. 3合わせ調味料Bの酒、しょうゆ、酢、砂糖、水、カタクリ粉、ゴマ油を合わせる。
4. 4卵に塩、コショウをして溶きほぐし、油を熱した鍋に入れ、大きく混ぜてふんわり炒め、取り出す。
5. 5鍋に油を熱し、鶏肉とタカノツメの輪切りを炒め、ピーマン、赤ピーマンを入れて炒め、ショウガの細切りと長ネギを入れてサッと炒め、卵を戻し入れて(3)を3〜4回に分けて炒め合わせ、器に盛る。