材料 ((4人分))
- 切り干し大根50g
- 豚ロース肉(薄切り)100g
- ニンジン60g
- インゲン60g
- 黒ゴマ大さじ2
- タカノツメ(輪切り)1本
- ゴマ油適量
- ☆たれ(A)
- 酒大さじ4 1/3
- 砂糖大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切る。
- 2豚ロース肉は1cm幅に切り、ニンジンは1cm幅の短冊切りにし、インゲンは3mm幅の斜め切りにする。
- 3ボウルにたれAの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
- 4フライパンにゴマ油とタカノツメの輪切りを入れて熱し、強火で豚肉、ニンジン、インゲンを炒め、しんなりしたら切り干し大根を加えて炒める。
- 5(4)に(3)を加え、汁気がなくなるまで炒め、黒ゴマを加えて器に盛る。
ポイント
- 切り干し大根は、野菜を炒めてから加えると油っぽくならない。よく炒めて水分をとばしてたれを加える。