材料 (4人分)
- そうめん4わ(200g)
- 鶏もも肉1枚(260g)
- みそ大さじ1
- レタス1/2個
- 貝割れ菜1パック
- 焼きのり1枚
- キユーピー ノンオイルごまと香味野菜適量
作り方
- 1鶏肉は肉の厚い部分に切り込みを入れて開き、皮目全体をフォークで突き、両面にみそをぬる。
- 2(1)を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(500W)に5～6分かけ、そのまま粗熱がとれるまでおいて余熱で火を通す。幅を2～3等分に切り、7～8mm幅の細切りにする。
- 3レタスはせん切りにして氷水に放し、ザルに上げて水気をよくきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 4そうめんは熱湯に入れて袋の表示通りにゆで、水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気を押し絞る。
- 5器にそうめんを盛り、レタス、貝割れ菜、鶏肉、ちぎった焼きのりの順にのせ、ノンオイルごまと香味野菜をかける。
ポイント
- 鶏肉はレンジにかける前に厚みを均一にしておくこと。
- 加熱した鶏肉はすぐに切らず、冷めるまでそのままおいておくこと。
- 切った鶏肉はたれに再度つけておくと、しっとり食べられます。
- レタスと貝割菜は水に長く放しすぎると栄養が流れてしまうので、
すぐに引き上げてしっかり水気をきること。 - 8月31日は8・3・1で「ヤ・サ・イの日」、生野菜とたんぱく質(鶏肉)と麺を一皿に!