あじのパスタ

作り方

1. 1アジは骨を取って1.5cm幅に切る。
2. 2トマトはヘタを取り、皮ごと1cm角に切る。
3. 3たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆでる。
4. 4フライパンにヴァージンオイルと芽を取ってつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを弱火で色づくまで熱し、香りを出す。
5. 5アジに塩、コショウをし、(4)からタカノツメとニンニクを取り出し、中火でアジを炒める。
6. 6(5)にトマトを加えて水分をとばすように炒め、(3)のゆで汁を1/2カップほど加え、スパゲッティーニ、分量のヴァージンオイルを加えて和え、器に盛る。