鶏ともやしのアンチョビー炒め

作り方

1. 1鶏胸肉は半分に切って5mm厚さそぎ切りにし、鶏肉の下味Aの塩、コショウ、酒、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2アンチョビーはみじん切りにし、青ネギは斜め細切りにし、ニラは5〜6cm長さに切る。
3. 3熱湯に塩を加えてモヤシと鶏肉をゆで、ザルに上げて水気をきる。
4. 4鍋に油を熱してニンニクのみじん切りとアンチョビーを炒め、香りが出たら、モヤシと鶏肉を戻して炒め、酒適量を加えて強火で炒めて塩、コショウで味を調え、青ネギ、ニラを炒め合わせて器に盛る。