豚肉のから揚げ 揚げにんにく添え

作り方

1. 1豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、酒、おろししょうがをもみ込む。
2. 2にんにくは薄皮をつけたまま1かけずつにはずす。
3. 3きゅうり、にんじんは5～6cm長さのスティック状に切る。
4. 4揚げ油を160℃に熱し、にんにくを6～7分かけて揚げる(少しやわらかくなるまで)。豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、火加減を少し強めて180℃に上げ、4～5分かけてカラッと揚げる。にんにくは途中、やわらかく揚がったものからとり出しておく。
5. 5器にから揚げ、スティック野菜を盛り、揚げにんにくを添える。にんにくの薄皮をむいて粗塩少々をふり、これを肉につけながら食べる。