レピレピ

空心菜のサラダ 空心菜のおひたし ベトナム風

材料 (4人分)

  • ■空心菜のサラダ
  • 空心菜2束(300g)
  • クレソン2束
  • みょうが2個
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • ▼ニョクチャム
  •  ニョクマム大さじ1
  •  レモン汁大さじ1+1/2
  •  水大さじ1
  •  砂糖大さじ1+1/2
  •  にんにくのみじん切り少々
  •  赤唐辛子のみじん切り少々
  • ピーナッツ油大さじ1
  • フライドオニオン〈サラダクラブ〉1袋(12g)
  • バターピーナッツ適量
  • ■空心菜のおひたし ベトナム風
  • 空心菜の葉2束分
  • 2個
  •  ニョクマム大さじ2
  •  水大さじ5

作り方

  1. 1空心菜のサラダ
  2. 2空心菜のおひたし ベトナム風

ポイント

  • 葉はおひたしに、茎はサラダに使います。
  • 空心菜の茎は、縦半分に切り、さらに4等分に切ってからせん切りにします。
  • 葉をゆでる熱湯は少量でOK。
  • おひたしのたれは、ゆでキャベツなどにつけてもよく合います。
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