材料 (4人分)
- ■空心菜のサラダ
- 空心菜2束(300g)
- クレソン2束
- みょうが2個
- 紫玉ねぎ1/4個
- ▼ニョクチャム
- ニョクマム大さじ1
- レモン汁大さじ1+1/2
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ1+1/2
- にんにくのみじん切り少々
- 赤唐辛子のみじん切り少々
- ピーナッツ油大さじ1
- フライドオニオン〈サラダクラブ〉1袋(12g)
- バターピーナッツ適量
- ■空心菜のおひたし ベトナム風
- 空心菜の葉2束分
- 卵2個
- ニョクマム大さじ2
- 水大さじ5
作り方
- 1空心菜のサラダ
- 2空心菜のおひたし ベトナム風
ポイント
- 葉はおひたしに、茎はサラダに使います。
- 空心菜の茎は、縦半分に切り、さらに4等分に切ってからせん切りにします。
- 葉をゆでる熱湯は少量でOK。
- おひたしのたれは、ゆでキャベツなどにつけてもよく合います。