白身魚と高菜のさっと煮

作り方

1. 1スズキは皮を取って5mm厚さのそぎ切りにし、スズキの下味Aの塩、コショウ、酒を加えて混ぜ、カタクリ粉を加えて下味をつける。
2. 2高菜漬けは細切りにし、長ネギは縦半分に切って5mm幅の斜め細切りにし、枝豆は塩ゆでする。
3. 3鍋に油を熱し、高菜漬け、ショウガの細切りを中火で炒め、長ネギを加えてサッと炒める。
4. 4(3)に煮込み調味料Bの酒、スープを加えて煮立て、味をみて塩、砂糖、コショウを加え、火を止めてスズキを1枚ずつ入れ、強火でサッと煮る。
5. 5(4)に枝豆、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。