大根おろしの冷製パスタ

作り方

1. 1大根は皮をむいてすりおろし、オクラは8mm幅の輪切りにし、カイワレ菜は半分に切り、ニンニクは半分に切って芽を取る。
2. 2フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、色づいたらアサリを加えて白ワインを入れ、蓋をして中火強にする。
3. 3たっぷりの熱湯に約2%の塩を加え、パスタをゆでる。
4. 4(2)の殻が開いたら、オクラを加えてボウルに移し、冷やしてアサリの殻から身を外す。
5. 5パスタを水に落として洗い、氷水でよく冷やし、ペーパータオルでしっかり水気を取る。
6. 6ボウルに大根おろし、アサリ、オクラを合わせ、味をみて塩、コショウし、ヴァージンオイルを加え、パスタを和えて器に盛り、カイワレ菜を添える。