材料 (4人分)
- 鶏ささ身150g
- 酒小さじ2
- 粗塩小さじ1/4
- きゅうり1本
- レタス(大)2枚
- スイートコーン〈サラダクラブ〉1袋(60g)
- 中華生めん4玉(440g)
- ▼ごまだれ
- 練り白ごま大さじ4
- 砂糖、酢各大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 水大さじ2
- 長ねぎのみじん切り1/2本分
作り方
- 1鶏ささ身は酒と粗塩をまぶしつけ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。粗熱がとれたら手で細く裂いておく。
- 2きゅうりは斜め薄切りにして重ね、細切りにする。レタスは5mm幅に切る。
- 3ごまだれを作る。練り白ごまと調味料、水を合わせ、泡立て器でよく混ぜ、長ねぎのみじん切りを加える。
- 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。冷水にとってもみ洗いし、水気をよく絞る。
- 5器にめんと(1)、(2)を盛り、スイートコーンを散らし、(3)をかける。好みでごまだれにラー油を混ぜてもよい。
ポイント
- 野菜の歯ごたえがアクセントになるので、
レタスは太めのせん切り、きゅうりは程よい厚みに切ってからせん切りにします。 - 中華麺は水っぽいと味がぼんやりしてしまうので、水気をよくよく絞ること。