材料 ((4人分))
- パプリカ(赤)1個
- パプリカ(黄)1個
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- 青ネギ2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆パプリカの下煮(A)
- 湯2カップ
- 塩小さじ2
- ☆味つけ調味料(B)
- 甜麺醤大さじ2
- 酒小さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1赤と黄のパプリカは、一口大の三角形に切り、豚バラ肉は4cm幅に切る。
- 2鍋に油を熱してパプリカを炒め、パプリカの下煮Aの湯、塩を加えて味を含ませ、やわらかくなったらザルに上げる。
- 3鍋に油を熱して豚肉を炒め、豚肉を端に寄せてショウガのみじん切り、味つけ調味料Bの甜麺醤、酒、しょうゆを加えて中火で炒める。
- 4(3)にパプリカを戻し入れて全体を強火で炒め合わせ、5mm幅に切った青ネギを加えて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- パプリカは炒めて水分をとばす。湯と塩を加え味を含ませ、味つけ調味料をからめてから豚肉を合わせる。