材料 (4人分)
- ■ゴーヤと豆腐のサラダ
- ゴーヤ(苦瓜)1本(250g)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- ■サニーレタスと寄せ豆腐の冷ややっこ
- サニーレタス2枚(50g)
- クレソン1束
- きゅうり1本
- 寄せ豆腐1丁(300g)
- しらす干し20g
- ▼練りごまソース
- 練りごま大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1+1/2
- 酢小さじ1
- 炒り白ごま適量
作り方
- 1ゴーヤと豆腐のサラダ
- 2サニーレタスと寄せ豆腐の冷ややっこ
ポイント
- サラダのゴーヤは生で食べるのでごく薄切りに氷水にさらして苦味をとり、シャキっとさせます。
- 冷ややっこの練りごまソースは豆腐のほかに、蒸しなすやゆでた野菜や肉にかけてもよく合います。