カレー風味のつけうどん

作り方

1. 1ミョウガは縦半分に切り、小口に刻んで水につけ、水気をきる。
2. 2稲庭うどんはたっぷりの熱湯でゆでる。
3. 3鍋に油を熱し、合いびき肉とショウガのみじん切りを中火強で炒め、カレー粉を加えて香りを出す。
4. 4つけだしAのだしに赤ミソを溶き入れて(3)に加え、砂糖、塩、しょうゆを加え、弱火で5分煮る。
5. 5(2)を冷水に落としてもみ洗いし、うどんを器に盛る。
6. 6(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、別の器に入れ、ミョウガ、青ネギの小口切りと共に、うどんに添える。