くずきりのマスタード和え

作り方

1. 1くずきりは水につけておき、熱湯でゆでる。
2. 2セロリは筋を取って斜め細切りにし、長ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、キュウリ、赤ピーマンは5〜6cm長さの細切りにする。
3. 3マスタードソースAのマスタード、砂糖、しょうゆ、酢、ゴマ油を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、赤ピーマン、ショウガ、長ネギをサッと炒めて取り出す。
5. 5ササミに塩、コショウをし、同じ鍋で焼いて取り出す。
6. 6くずきりを取り出し、氷水で洗って水気を取る。
7. 7セロリ、キュウリ、(4)を合わせ、塩をふって器に盛り、くずきりを盛り、ササミをほぐしてのせ、煎りゴマを散らし、(3)を添えて食べる直前にかける。