海老フライの巻寿司

作り方

1. 1米は洗ってザルに上げ、水加減をして昆布を加えて炊く。
2. 2ボウルにすし酢Aの酢、砂糖、塩を合わせる。
3. 3炊きたてのご飯から昆布を取り除いて半切りに移し、(2)を回しかけて切るように合わせる。
4. 4エビフライを175〜180度の揚げ油で揚げる。
5. 5ツナを細かくほぐしてボウルに入れ、マヨネーズと合わせる。
6. 6巻きすにのりを置き、(3)のすし飯を広げ、サラダ菜を置き、(5)、エビフライ、カイワレ菜を芯にして巻き、8等分に切り分け、器に盛る。