太刀魚のとろろポン酢

作り方

1. 1タチウオは背ビレの両面から包丁を入れて背ビレを取り、表面に5mm幅の切り込みを入れ、塩、コショウをし、表面に薄く小麦粉をまぶす。
2. 2シシトウは軸を切り取る。
3. 3ボウルに長イモをすりおろし、おろした大根、ポン酢と合わせる。
4. 4フライパンに油を熱し、タチウオ、シシトウを中火で香ばしく焼き、器に盛って(3)をかけ、青ネギの小口切り、七味トウガラシをふる。