材料 ((4人分))
- うどん(冷凍)4玉
- 豚ひき肉200g
- セロリ1/2本
- 万能ネギ(小口切り)2本
- ピーナッツ20g
- 青ジソ4枚
- ラー油適量
- 花椒粉適量
- 油適量
- ☆ひき肉の味つけ(A)
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 甜麺醤大さじ1
- ☆たれ(B)
- 甜麺醤大さじ1
- 砂糖大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ4
- 黒酢大さじ1
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1セロリは筋を取って粗みじんに切り、ピーナッツはビニール袋に入れて粗くつぶし、青ジソはせん切りにする。
- 2たれBの甜麺醤、砂糖、しょうゆ、黒酢、ニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、4等分して器に入れる。
- 3鍋に油を熱して豚ひき肉を炒め、ひき肉の味つけAのしょうゆ、酒、甜麺醤を加えてよく炒め、火を止めてセロリと万能ネギの小口切りを加える。
- 4熱湯でうどんをゆでて水気をきり、(2)に盛り、(3)、ピーナッツと青ジソをのせ、好みでラー油と花椒粉をかける。
ポイント
- 豚ひき肉は調味料がからんで油が透明になるまで炒める。セロリは火を止めた後加え、食感を生かす。