厚揚げの肉詰め トマト煮

作り方

1. 1ひき肉だねを作る。春雨は水につけ、切れる固さにもどったら1cm長さに切る。木くらげは水につけてもどし、石づきを除いてみじん切りにする。ボウルにすべてのひき肉だねの材料を合わせ、手でよく練り混ぜる。
2. 2厚揚げは1枚を十文字に4等分に切り、切り口の白い部分に切り込みを入れ、(1)のひき肉だねを等分にはさむ。ひき肉だねが残ったら小さなボール状に丸めておく。
3. 3トマトはヘタを除いて8等分のくし形に切り、ミキサーにかけてピューレ状にしておく。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のひき肉だねをはさんだ面をよく焼く(ボール状のひき肉だねも一緒に焼く)。
5. 5鍋に(3)のトマトを入れ、ニョクマム、シーズニングソース、砂糖を加えて火にかけ、ひと煮したら(4)を加え、煮立ったらふたをして中火で20分煮込む。
6. 6器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。