材料 ((4人分))
- イサキ(三枚におろしたもの)2匹分
- タイム4枝
- タマネギ1/2個
- ズッキーニ1本
- パプリカ1個
- ナス1本
- ニンニク1片
- トマト1個
- トマトソース150g
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1ズッキーニ、タマネギ、パプリカは2cm角に切り、ナスは皮をむいて2cm角に切り、トマトは種を取って2cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取る。
- 2鍋にオリーブ油を熱し、ズッキーニ、タマネギ、パプリカ、ナス、ニンニクを炒め、塩、コショウをし、トマトを加えて炒め、トマトソースを加えて蓋をし、中火弱で10〜15分煮る。
- 3イサキに塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで皮目から、タイムとともに焼く。
- 4(2)とイサキを器に盛る。
ポイント
- 野菜は大きさをそろえて切り、蓋をしたら中火弱にしてコトコト煮る。イサキは皮目をパリッと焼く。