レピレピ

中華風イカ刺し

材料 ((4人分))

  • スルメイカの胴(刺身用)2枚
  • カイワレ菜1/2パック
  • 大根100g
  • ニンジン30g
  • 青ジソ3枚
  • レモンの皮1/2個分
  • ピーナッツ20g
  • クラッカー3枚
  • ☆ドレッシング(A)
  • しょうゆ1/4カップ
  • レモン汁大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • ニンニク1/2片
  • ゴマ油小さじ2
  • オリーブ油大さじ3

作り方

  1. 1ドレッシングAのニンニクを叩きつぶし、青ジソとレモンの皮は細切りにする。
  2. 2ドレッシングAのしょうゆ、レモン汁、砂糖、ニンニク、ゴマ油、オリーブ油を合わせる。
  3. 3ピーナッツとクラッカーは粗く砕く。
  4. 4大根とニンジンは3〜4cm長さの細切りにし、カイワレ菜は半分に切り、混ぜ合わせて器に盛る。
  5. 5スルメイカに細かく縦に切り込みを入れ、縦半分に切って斜め薄切りにし、(4)の上に盛り、レモンの皮、青ジソ、ピーナッツ、クラッカーを盛り、ドレッシングを添える。

ポイント

  • イカに細かく切り込みを入れて味をのりやすくする。ドレッシングは食べる直前にかけてよく混ぜる。
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