パプリカの肉詰め

作り方

1. 1赤と黄のパプリカは3cmくらいの輪切りにし、種を取り除いて端を粗みじんに切る。
2. 2ボウルに合いびき肉、塩、コショウ、溶き卵を入れてよく練り、タマネギのみじん切り、おろした長イモ、カタクリ粉、煎った松の実、粉山椒、パプリカの粗みじん切りを合わせる。
3. 3赤と黄のパプリカの内側に小麦粉をまぶし、(2)を詰めて両面に薄く小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで香ばしく焼く。
4. 4ボウルにたれAの酒、みりん、しょうゆ、ケチャップ、ウスターソースを合わせる。
5. 5(3)を裏返して蓋をし、弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
6. 6(5)に(4)を加えてからめ、器に粗せん切りにしたレタスと共に盛り、たれをかけてカラシを添える。