アジの梅肉酢

作り方

1. 1タマネギは縦に2mm厚さの薄切りにし、熱湯でサッとゆで、水に落として水気を取る。
2. 2アジは半分に切り、(1)の湯に入れ、水に落として水気を取る。
3. 3シメジは小房に分け、インゲンは半分に切る。
4. 4フライパンに煮汁Aのだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢を合わせ、梅肉を溶き入れ、アジ、ショウガのせん切り、シメジ、インゲンを入れ、落とし蓋をして中火で5分煮る。
5. 5(4)にタマネギを加え、サッと煮て、器に盛る。