材料 ((4人分))
- 豚トロ480g
- タマネギ600g
- ジャガイモ400g
- マッシュルーム100g
- タイム5枝
- 白ワイン酢1/4カップ
- 水4カップ
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1ジャガイモは1cm幅の輪切りにし、タマネギとマッシュルームは3〜5mm幅に切る。
- 2豚トロに塩、コショウをし、強火で熱したフライパンに並べ、全体に焼き色をしっかりつけて取り出す。
- 3フライパンの余分な油を捨て、タマネギに塩をして中火弱でしんなりするまで炒め、ジャガイモ、マッシュルーム、白ワイン酢、タイムを入れ、豚肉を戻し入れて広げ、分量の水を注ぎ、水分がなくなるまで中火で約20分煮込む。
- 4(3)の味をみて調え、器に盛る。
ポイント
- 豚トロはしっかり焼き色をつけ香ばしさを。豚トロの焼き脂を吸わせるようにタマネギを炒めるとコクが出る。