材料 ((4人分))
- みぶ菜漬け160g
- チリメンジャコ50g
- 青ネギ(小口切り)4本
- 煎りゴマ大さじ6
- しょうゆ大さじ2 2/3
- ご飯2合分
- 卵6個
- ゴマ油適量
作り方
- 1みぶ菜漬けは小口から刻む。
- 22人分ずつ作る。ボウルにご飯を入れ、溶き卵を混ぜ、(1)、チリメンジャコ、青ネギの小口切り、煎りゴマ、しょうゆを加えて混ぜる。
- 3フライパンにゴマ油を熱し、(2)を流し入れて広げ、中火で4〜5分焼く。
- 4(3)を裏返して同様に焼き、カリッとなったら取り出す。残りも同様に作り、切り分けて器に盛る。
ポイント
- 焼くときの油はゴマ油にして香りをつける。生地が焦げないように、中火でカリッと香ばしく両面を焼く。