材料 (4人分)
- ■新にんじんの白あえ
- 新にんじん1～2本(200g)
- (塩少々)
- ▼白あえ衣
- 豆腐1/6丁(50g)
- 西京みそ小さじ2
- 白ごま大さじ3
- 新にんじんの葉少々
- ■新にんじんの黒ごまあえ
- 新にんじん1～2本(200g)
- (塩少々)
- ▼あえ衣
- 黒ごま大さじ5
- しょうゆ大さじ2/3
- 新にんじんの葉少々
作り方
- 1新にんじんの白あえ
- 2新にんじんの黒ごまあえ
ポイント
- にんじんは皮つきのまま刻みます。
- にんじんは固めのところで、ゆで汁をきって、塩をまぶして冷まします。
- 白あえのにんじんは冷ましてから、衣とあえ、黒ごまあえのにんじんは熱いうちに衣とあえます。
- 炒りごまは再度炒ってから使うとより香りが立って、おいしくなります。