材料 (4人分)
- 新にんじん1本(150g)
- おろしにんにく小さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油大さじ1+1/2
- チリパウダー小さじ1/3
- 塩少々
- ▼にんじんのチャツネサラダ
- 新にんじんのチャツネ50～80g
- 新にんじん1本(150g)
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- コリアンダーパウダー小さじ1/3
- カシューナッツ大さじ4
- 干しいちじく6～8個
- カッテージチーズ大さじ5
作り方
- 1にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。
- 2(1)におろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、チリパウダー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。密閉容器に入れて冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩おいて味をなじませる。
- にんじんは包丁や野菜カッターで切るより、チーズおろしで粗くスライスしたほうが、味がしみやすく、おいしい。