材料 (4人分)
- ■薄切りにんじんのオレンジ煮
- 新にんじん2～3本(300g)
- きび砂糖大さじ5
- 白ワイン1+1/2カップ
- レモンの薄切り4枚
- オレンジジュース(果汁100%)1カップ
- オレンジ1/2個
- ■厚切りにんじんのオレンジ煮
- 新にんじん2～3本(300g)
- 白ワイン1カップ
- はちみつ大さじ3
- ローリエ1枚
- オレンジジュース(果汁100%)1カップ
- オレンジ1/2個
作り方
- 1薄切りにんじんのオレンジ煮
- 2厚切りにんじんのオレンジ煮
ポイント
- 煮上がりは、厚切りはほっこりとやわらか、薄切りはシャキシャキの歯ごたえです。
- 厚切りのにんじんはグラッセ位の太さにカットします(細いにんじんには斜めに切ります)。
- 薄切りはきび砂糖をまぶして30分おくと、味がひきしまります。