トマト風味のミートボール

作り方

1. 1パン粉と牛乳を合わせる。
2. 2エリンギは3cm長さの3mm厚さに切り、シメジは小房に分け、タマネギとモッツァレラチーズは5mm角に切る。
3. 3ボウルに牛ひき肉、分量の塩、コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、溶き卵、(1)、タマネギ、ナツメグを混ぜる。手にオリーブ油をつけて、20個のボール状にまとめる。
4. 4フライパンにオリーブ油を強火で熱し、(3)を入れて焦げ目がついたら中火で全体を転がしながら焼き、途中でキノコを入れて塩、コショウをして炒め、ローズマリー、トマトの水煮、ブイヨンを加えて、中火弱で約5分煮込む。
5. 5(4)の味をみて塩、コショウで調え、器に盛り、モッツァレラチーズを散らす。