ザーサイ豆腐チャーハン

作り方

1. 1豚肉は細かく切る。
2. 2豆腐はペーパータオルを敷いたザルの上にのせて軽くくずし、上にもペーパーをかぶせ、手で押して水気を絞る。
3. 3ザーサイは洗って細かいみじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。
4. 4中華鍋に油大さじ1を熱し、まず豚肉を色が変わるまで強火で炒め、ザーサイ、長ねぎを加えて炒め合わせる。ごはんを加えて炒め、豆腐を炒め合わせ、豆腐が温まったら塩、黒こしょうをふり、しょうゆを鍋肌から加えてさっと炒める。