アジの柚子こしょう蒸し

作り方

1. 1アジは身だけに薄く塩をふり、小麦粉を薄く皮にまぶす。
2. 2ボウルに蒸し汁Aのだし、みりん、砂糖、しょうゆ、柚子コショウを合わせる。長ネギは斜め5mm幅に切り、アサツキは5mm幅に切る。
3. 3フライパンに油を熱し、アジを皮目から香ばしく焼き、裏返してアサリ、長ネギ、(2)の蒸し汁を加え、蓋をして沸騰させ、中火弱で蒸し煮にする。
4. 4アサリの殻が開いたら、大根おろしを加え、あたたまったら器に盛り、アサツキを散らす。