牛肉と新玉ねぎのみそ炒め

作り方

1. 1牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう、酒をふって手でもみ込み、片栗粉をまぶす。
2. 2新玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、バラバラにほぐす。絹さやは筋をとり、斜め半分に切る。
3. 3みそとみりんを合わせて混ぜておく。
4. 4中華鍋に油大さじ1を入れて熱し、(1)の牛肉を色が変わる程度に中火で炒めてとり出す。
5. 5(4)の中華鍋に油大さじ1/2を足し、新玉ねぎを炒め、表面が透き通ってきたら絹さやを加えてさっと炒める。牛肉を戻し、(3)を加え、手早く全体を炒め合わせる。