煮豚

作り方

1. 1豚バラ肉は6〜7cm幅に切ってしょうゆ少量をまぶし、ニンニクは芽を取って叩きつぶし、ショウガは皮ごと薄切りにする。
2. 2鍋に油を熱し、豚肉の表面を焼いて取り出し、余分な油を捨て、ニンニク、ショウガ、タマネギのみじん切りを加えて炒める。
3. 3(2)の香りが出たら、煮込み調味料Aの酒、しょうゆ、水、砂糖、コショウを加えて煮立て、豚肉を戻し入れてアクを取り、弱火にして1時間30分煮て火を止め、粗熱が取れるまで置く。
4. 4ホウレン草は3cm長さに切り、油を熱した鍋で炒め、塩、コショウをして取り出す。
5. 5煮豚を薄切りにし、ホウレン草と共に器に盛り、お好みで食パンを添える。