材料 (4人分)
- ■新キャベツと桜えびの煮びたし
- 新キャベツ1/3個(400g)
- 桜えび3～5g
- だし汁3カップ
- 淡口しょうゆ大さじ2
- ■新キャベツととろろ昆布のおひたし
- 新キャベツ1/6個(200g)
- (しょうゆ大さじ1)
- とろろ昆布(ほぐして)1/2カップ
- だし汁大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- しょうがのせん切り少々
- ●塩
- ■新キャベツの辛子じょうゆあえ
- 新キャベツ1/6個(200g)
- ▼辛子じょうゆ
- 練り辛子小さじ1/2～1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- だし汁小さじ2
作り方
- 1新キャベツと桜えびの煮びたし
- 2新キャベツととろろ昆布のおひたし
- 3新キャベツの辛子じょうゆあえ
ポイント
- 煮びたしのキャベツがしんなりするまで5～6分かかります。
- おひたしのとろろ昆布はダマにならないようにほぐして加えます。
- 辛子じょうゆあえはゆでたキャベツが冷めないうちにあえること。
- お好みで練り辛子の量を増やしてもよいでしょう。