和風ロール白菜

作り方

1. 1白菜は熱湯でサッとゆで、ザルに取って塩を薄くふり、うちわであおいで冷まし、芯の部分をへぐ。
2. 2長ネギは白菜の幅に合わせて切り、縦4等分に切り、ニンジンは5mm厚さの輪切り、エリンギは5cm長さの縦4等分に切り、ショウガはせん切りにする。
3. 3白菜に豚肩ロース肉をのせ、さらに白菜、豚肉を重ねて2層にし、長ネギ、ショウガを芯にして手前から巻く。
4. 4フライパンに(3)を並べ、ニンジン、エリンギを入れ、煮汁Aのだし、みりん、しょうゆ、白ミソを加えて火にかけ、落とし蓋をして中火弱で約20分煮る。
5. 5(4)を切って器に盛り、練りカラシをのせ、黒コショウをふる。