材料 (4人分)
- ちくわ3本(150g)
- にんじん1本(120g)
- ごぼう1/2本(100g)
- さやいんげん150g
- 細切りこんにゃく1袋(300g)
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
- 1ちくわは5～6cm長さに切り、細切りにする。
- 2にんじん、ごぼうは5～6cm長さに切り、7～8mm角の棒状に切る。さやいんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。こんにゃくはさっとゆでてザルに上げ、水気をきる。
- 3フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんじん、ごぼう、さやいんげん、こんにゃくを順に入れながら中火で炒める。全体に油がまわったらふたをし、ときどき混ぜながらしんなりするまで炒める。
- 4(3)にちくわ、しょうゆ、砂糖、酒を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
ポイント
- ごぼうの皮はむかずに、タワシで泥を落とします。
- 素材はすべて同じ大きさに切りそろえましょう。
- 野菜は固いものから順に炒めはじめます(ごぼう、にんじん、いんげんの順に、こんにゃくは野菜がしんなりしてから加える)。
- お好みで七味唐辛子を添えて。