ポテトサラダ

作り方

1. 1ジャガイモは皮をむいて2cm角に切り、約2%の塩を加えた熱湯でゆでる。
2. 2タマネギは薄切りにし、水にさらして水気をきり、キュウリは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。ゆで卵はつぶし、ロースハムは1cm角の色紙切りにする。
3. 3ジャガイモはザルに上げて水気をきり、鍋に戻して粉ふきにする。
4. 4(3)をボウルに移し、熱いうちに白ワイン酢を加えて混ぜ、粗熱を取ってタマネギ、キュウリ、ゆで卵、ロースハム、塩を加え、マヨネーズを加えて混ぜ、コショウで味を調える。
5. 5器にサラダ菜と(4)を盛り、黒コショウをふる。