材料 (4人分)
- 米2合
- はちみつ小さじ1
- グリンピース(さやつき)200g(正味100g)
- 油揚げ1枚(60g)
- だし昆布5cm
- 酒大さじ2
- 粗塩小さじ1
作り方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減し、はちみつを加えて30分おく。
- 2グリンピースはさやをむく。油揚げは1cm角に切る。だし昆布は7~8mm角に切る。
- 3(1)に酒、粗塩、だし昆布を加えて混ぜ、グリンピースと油揚げを米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。
ポイント
- 米ははちみつを加えて浸水させます。
- 昆布は炊いて戻ると大きくなるので、ごく細かく刻みます。
- 油揚げの油抜きはせず、ペーパーで余分な油を吸わせます。
- グリンピースは乾燥しないように、炊く直前にさやからはずします。