たけのことインゲンの炒めもの

作り方

1. 1タケノコは縦半分に切って薄切りにし、160〜170度の揚げ油で、6〜7分、薄く色づくまで揚げて取り出す。
2. 2インゲンは両端を切り落として半分に切り、豚バラ肉は4cm幅に切り、干しエビは戻してみじん切りにする。
3. 3鍋に油を熱してインゲンを炒め、豚バラ肉を加えてさらに炒め、ショウガとザーサイのみじん切り、干しエビを加えて炒め、味つけ調味料Aのテンメンジャンを加えて炒める。
4. 4(3)にタケノコを入れ、酒、しょうゆで調味し、長ネギの粗みじん切りとゴマ油を加えて器に盛る。