いかと春野菜の炒めもの

作り方

1. 1モンゴウイカは格子状の切り込みを入れ、2〜3cm角に切り、イカの下味Aの塩、コショウ、酒、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2ソラマメはサヤから取り出して薄皮をむき、アスパラガスは5cm幅の斜め切りにし、赤ピーマンは1cm幅に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3合わせ調味料Bの塩、砂糖、コショウ、酒、水、カタクリ粉、ゴマ油を合わせる。
4. 4野菜の下ゆでCの水を沸かし、塩、砂糖、油を加え、アスパラガス、ソラマメ、赤ピーマンの順に入れてゆで、ザルに上げる。
5. 5鍋に油を熱し、イカを炒めて取り出し、長ネギ、ショウガの薄切りを炒め、ベーコンの細切りを加えてサッと炒める。
6. 6(5)に(4)の野菜を入れ、イカを戻し入れて炒め、(3)を加えて炒め、器に盛る。