鶏とうずら卵の煮込み

作り方

1. 1鶏もも肉は2cm角に切り、鶏肉の下味Aの塩、コショウ、しょうゆ、酒、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2ニンジンとタケノコは乱切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3うずら卵にしょうゆ少量をまぶし、油を熱した鍋に入れ、中火で少し色づくまで煎り焼いて取り出す。
4. 4鍋に油を足し、鶏肉を煎り焼き、長ネギ、ショウガとニンニクの薄切りを加えて炒め、香りが出たら、ニンジン、タケノコを加えて炒め、味つけ調味料Bの酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、コショウ、水を加え、うずら卵を戻し入れて中火で15分煮る。
5. 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を加えて器に盛る。