材料 (4人分)
- ■鯛といちごのカルパッチョ
- 鯛(刺身用)(80gのもの)2さく
- (塩、こしょう各少々)
- だし昆布(4×18cmのもの)2枚
- ▼いちごソース
- いちご8個
- バルサミコ大さじ1
- レモン汁小さじ2
- 塩少々
- 粗びき白こしょう少々
- オリーブ油大さじ2
- ルッコラ適量
- ●酢
- ■いちごの焼き鶏
- 鶏もも肉1枚
- いちご8個
- 塩少々
- バルサミコ適量
作り方
- 1鯛といちごのカルパッチョ
- 2いちごの焼き鶏
ポイント
- カルパッチョのいちごソースは材料を混ぜ、最低30分はおくこと、あればコアントロー(リキュール)を加えるとコクがでて味が引き締まります。
- 葉っぱには香ばしいルッコラがよく合います。
- 焼き鳥の鶏肉は余分な脂を取り除きます。
- 鶏肉もいちごもバルサミコととても相性のよい素材です。酸味と甘みがソースのように肉にからみます。是非お試しを!