材料 (4人分)
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)300g
- 新玉ねぎ2～3個(600g)
- ▼合わせ調味料
- みそ大さじ2
- 酒大さじ1
- はちみつ小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1合わせ調味料はよく混ぜる。
- 2豚肉は1枚を3～4等分に切り、(1)の合わせ調味料に15分ほどつけておく。
- 3玉ねぎは縦半分に切り、2cm幅のくし形に切る。
- 4中華鍋にごま油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒めて肉の色が変わったら取り出す。次にごま油大さじ1/2を足し玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら豚肉を戻し入れ、鍋肌からしょうゆをまわし入れてざっとひと炒めする。
ポイント
- 豚肉の下味が全体の味つけ役にもなっています。
- 肉を炒めるときは、焦げつかないように注意します。
- 主役は玉ねぎ、新玉ねぎは炒めすぎないこと、外側が透明になったら、肉をもどして炒め合わせます。
- 白いごはんのご用意をお忘れなく。