牛肉のあっさり味噌煮

作り方

1. 1牛もも肉に塩、黒コショウをし、油を熱したフライパンで表面を香ばしく焼いて取り出し、アルミホイルをかぶせて置く。
2. 2キャベツは芯をつけたまま2cm幅のクシ形に切り、ニンジンは5cm長さ、1cm幅のクシ形に切り、インゲンは半分に切る
3. 3ボウルに煮汁Aのだし、酒、みりん、ミソを合わせる。(1)のフライパンで(2)を炒め、煮汁を加えて蓋をし、5分煮る。
4. 4牛肉を一口大に切り分ける。
5. 5(3)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、牛肉を加えてサッと火を通し、火を止めてバターを加え、器に盛る。